ABC+ I Plat cuisiné filets de maquereau sauce « Moqueca »

Les filets de maquereau sont ici accommodées avec une sauce « Moqueca » qui est un plat typique de la gastronomie brésilienne et angolaise. Cette sauce douce est basée sur les poivrons, le lait de coco et d’huile de palme, utilisée en petite quantité mais indispensable pour sa saveur unique.

Cette conserve est préparée à la main, loin de la production de masse, suivant la recette du chef résidant Luís Baena et de la nutritionniste Inês Nogueira, à partir de poissons sélectionnés et d’ingrédients locaux.

Ce que j’aime

Ingrédients

Valeur nutritionnelle (100g)

En savoir plus sur la méthode de production ?

Les maquereaux sont préparés dans la conserverie et cuits le temps nécessaire pour que la chair ait la texture idéale. Après la cuisson, les filets sont levés et mis en boîte à la main de manière à ce qu’il soit le plus attrayant possible, en laissant le filet le plus entier possible. La sauce est mise à la main dans chaque boîte, chaque boîte est fermée une à une, lavée, stérilisée et emballée avec soin.