Huile d’olive vierge Extra « Seara d’Ordens »

Cette huile d’olive vierge Extra, d’appellation d’origine protégée, provient d’oliviers centenaires de la Quinta Seara d’Ordens dans le Douro, Quinta réputée pour l’excellence de ses vins.

Une huile d’olive fruitée et fraiche, très équilibrée avec un arrière-goût harmonieux et assez prolongé.

Ce que j’aime

Caractéristiques

A propos de l’oliveraie

La Quinta Seara d’Ordens existe depuis la fin du 18e siècle et se trouve au cœur du Douro, à 9 kilomètres de Peso da Régua.

À partir des années 1960, João Leite Moreira, propriétaire de la Quinta, a entamé une forte modernisation qui sera complétée des années plus tard par ses trois fils : António, José et Fernando, toujours à la tête de la Quinta aujourd’hui. L’huile d’olive provient d’oliviers centenaires qui parsèment les parcelles vinicoles.

Recommandations

Cette huile d’olive est conditionnée dans une bouteille en verre opaque afin de ne pas en altérer le goût. Une fois chez vous conservez votre bouteille d’huile d’olive ainsi et remisez là dans un endroit sec et éloigné de toute source de chaleur.

Evidemment cette huile d’olive peut être utilisée pour la cuisson, mais ce serait dommage. Réservez là pour des assaisonnements tous simples, ou mieux, proposez là avec du pain frais à l’apéritif, à la mode portugaise.